Resep Masakan Nusantara

Cara membuat Kue Nenas

Bahan :
- Tepung 1 Kg
- Mentega ½ Kg ( 125 Gr utuh + 375 Dilelehkan)
- Merah Telur 4 Butir
- Gula Halus 200 Gr
- Susu ¾ Klg – 48 Gr
- Soda Royal 25 Teh

Cara Membuat :
Mentega ¼ bagian + gula halus dikocok, dikocok sampai putih kemudian masukkan kuning telur sata persatu, kocok sampai kembang. Lalu masukkan (Tepung + soda royal kemudian susu). Terakhir masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
Cetak dan beri selai nenas lalu baker.

Cara membuat Kue Lapis Surabaya

Bahan :
- Roomboter 240 Gr
- Tepung 90 Gr
- Gula 300 Gr
- Cocoa 15 Gr
- Mentega Margarine untuk oles loyang dan tepung
- Telur Ayam 30 butir
- Eropah Jam 1 Botol

Caranya :
- Timbang roomboter 240 gr kocok dengan mixer hingga putih.
- Timbang 3 x 80 gr.
- Timbang tepung 2 x 30 gr.
- Timbang tepung 1 x 15 gr + 15 gr cacao.
- Timbang gula 3 x 100 gr.
- Kocok 10 butir merah telur hingga putih, masukkan gula 100 gr sedikit demi sedikit (1 sendok makan).
- Sementara itu hidupkan oven 280 º C hingga oven panas betul aduk adonan.
- Masukkan tepung kedalam adonan telur, masukkan roomboter aduk sampai rata
- Masukkan keseluruhan dalam loyang yang sudah dioleskan mentega + tepung.
- Bakar didalam oven 280 º C ± 10‘ sesudah adonan mulai naik kecilkan api 220 º C bakar ± 20‘ lagi.
- Kikis 2 sisi dari kue, kue yang ditengah + coklat.
- Kikis 2 sisi oleskan jam kalau ada rum tuang keatas cake yang ditengah lapisan ke 3 dikikis 1 sisi.

Cara membuat Bolu Kukus

Bahan :
- 3 Butir Telur Ayam
- 250 G Gula
- 250 Gr Terigu
- 150 CC Sprite
- Vanili
- Essence Pisang
- 1 Sendok Makan Coklat Bubuk
- Kertas Roti Untuk Loyang

Caranya :
Telur m + p dikocok dengan gula sampai kembang masukkan terigu sprite silih berganti sedikit demi sedikit kemudian masukkan vanili, essence pisang lalu kukus ± 20 menit.

Cara membuat Bolu Pelangi

Bahan :
- 5 Butir Telur
- 1 Gelas Munjung Tepung Terigu
- 1 Gelas Munjung Gula
- 1 Gelas Pati Santan dari ½ Kelapa yang besar

Caranya :
Masak pati santan sampai keluar minyak kocok telur m + p + gula sampai kembang kemudian masukkan tepung terigu. Lalu bagi 3 bagian masing – masing 1 warna misalnya :
- Netral
- Hijau
- Merah
Ambil loyang olesi pakai kertas roti, kemudian tuang 1 sloki kecil berganti – ganti ketiga warna tersebut mulai dari tengah loyang, terus tanpa bergantian.

Cara membuat Donat

Bahan :
- Terigu 500 Gr
- Kentang 150 Gr
- Mentega 125 Gr
- Fermipan 1 Bungkus
- Telur 1 Putih + 2 Merah
- Susu 2 Sendok Makan
- Tepung ½ Gelas (Sendok Makan)
- Gula Putih Halus 3 Sendok Makan

Caranya :
- Kentang rebus kemudian tumbuk.
- Mentega cairkan.
- Fermipan aduk dengan 1 gelas air hangat – hangat kuku.
- Kocok telur .
- Adonan terigu + kentang tumbuk + gula halus kemudian masukkan kocokan telur + mentega cair. Baru masukkan fermipan cair. Kalau susu tepung, campurkan setelah kocokan telur + mentega cair dicampur.
- Semua adonan dicampur hingga rata dan tidak lengket lagi dibaskom dan tangan, adonan yang dibaskom tutup dari atas dengan kain basah bersih, biarkan ± 1 jam (sampai kembang). Kemudian cetak dan digoreng. Setelah dingin lumuri dengan gula halus atau mentega campur meises.